Hal ini menjadikan oven sebagai peralatan utama untuk keberhasilan membuat kue. Bagi pelaku usaha, memilih jenis oven yang tepat, seperti oven gas untuk usaha roti, juga bisa meningkatkan konsistensi hasil panggangan sekaligus mendukung efisiensi produksi.

Langkah-Langkah Cara Memanggang Kue Pakai Oven

1. Mengatur Posisi Rak Oven untuk Sirkulasi Panas Merata

Rak tengah biasanya menjadi posisi terbaik karena panas dapat menyebar secara seimbang dari atas dan bawah. Dengan cara ini, kue bisa matang merata, terhindar dari gosong di satu sisi, dan tetap mengembang sempurna.

2. Memilih Loyang atau Wadah Sesuai Jenis Kue

Pilih loyang yang tahan panas dan pas dengan jenis serta ukuran kue. Contohnya, loyang bulat untuk bolu dan datar untuk cookies. Pemilihan ukuran yang tepat membantu adonan mengembang maksimal.

3. Menentukan Suhu dan Waktu Pemanggangan Berdasarkan Resep

Setiap jenis kue membutuhkan suhu dan durasi berbeda. Ikuti petunjuk resep untuk hasil terbaik, misalnya 160–180°C untuk bolu atau 180–200°C untuk cookies. Suhu yang tepat menjaga kue matang sempurna tanpa kering berlebihan.

4. Menggunakan Timer untuk Menghindari Overbake

Pasang timer sesuai waktu yang dianjurkan agar kue tidak terlalu lama dipanggang.Terlalu lama dipanggang bisa membuat kue kering, keras, atau gosong, sehingga rasanya menurun.

5. Memanfaatkan Termometer Oven agar Suhu Lebih Akurat

Suhu oven sering kali berbeda dengan angka pada pengaturannya. Pemakaian termometer oven dapat membantu memastikan suhu benar-benar sesuai resep, dan terhindar dari kegagalan.

Tips Memanggang Kue Matang Sempurna

1. Persiapan Awal Pemanggangan Kue

• Pastikan Oven Bersih
  Sebelum digunakan, bersihkan bagian dalam oven dari sisa makanan, minyak, atau debu. Oven yang bersih akan mencegah bau tidak sedap sekaligus menjaga hasil panggangan tetap maksimal.

• Siapkan Bahan dan Peralatan
  Lengkapi semua bahan kue dan alat seperti loyang, spatula, serta wadah adonan sebelum oven dinyalakan. Persiapan ini membuat proses memanggang lebih lancar dan efisien.

2. Pengaturan Oven Kue

• Panaskan Oven (Preheating)
  Panaskan oven sesuai dengan yang di anjurkan pada resep. Biarkan panas selama 10–15 menit terlebih dahulu. Tahap ini dapat membantu menjaga suhu oven tetap kosisten, dan adonan mengembang dengan baik.

• Atur Posisi Rak
  Tempatkan loyang di rak tengah. Posisi ini biasanya memberikan distribusi panas yang paling merata, sehingga kue tidak cepat gosong di bagian bawah atau atas.

• Sesuaikan Suhu
  Gunakan suhu sesuai jenis kue. Umumnya kue kering dipanggang pada 150–170°C, sedangkan bolu memerlukan 160–180°C. Sesuaikan agar hasilnya pas dengan tekstur yang diinginkan. Untuk usaha skala besar, pemakaian oven gas untuk usaha roti bisa membantu produksi menjadi lebih tinggi.

3. Proses Memanggang Kue

• Pantau dan Rotasi Loyang
  Jika memakai oven gas yang panasnya tidak merata, putar loyang 90° di tengah waktu panggang atau tukar posisi loyang bila menggunakan lebih dari satu. Ini membantu kue matang rata di seluruh permukaan.

• Gunakan Timer
  Setel timer sesuai durasi pada resep. Jangn terlalu sering membuka pintu oven, agar suhu dalam oven stabil dan proses pengembangan kue tidak terganggu.

• Periksa Kematangan Kue
  Untuk memastikan kue sudah matang, goyangkan loyang secara perlahan. Jika bagian tengah tidak bergetar, tandanya kue siap. Alternatif lain, Cukup tusukkan tusuk gigi ke tengah kue; jika keluar bersih, kue siap diangkat.

• Dinginkan Kue
  Begitu kue matang, angkat dari oven lalu pindahkan ke rak pendingin. Pendinginan ini menjaga tekstur tetap lembut di dalam sekaligus kokoh di luar. Dengan peralatan yang tepat seperti oven gas untuk usaha roti, hasil panggangan akan matang sempurna.