Kapasitas besar mesin vacuum frying emproduksi snack kripik atau camilan lain secara skala besar tentu beda tantangannya dibanding usaha rumahan. Salah satu elemen yang sering terlupakan padahal sangat krusial adalah kapasitas dari mesin vacuum frying yang digunakan.
Nah, untuk kamu yang sedang merencanakan produksi snack dalam jumlah besar atau ingin naik level dari skala kecil ke industri menengah/besar, penting banget memahami soal kapasitas besar mesin vacuum frying.
4 Kapasitas Besar Mesin Vacuum Frying
Mesin vacuum frying kapasitas besar menjadi solusi ideal bagi pelaku usaha olahan buah yang ingin meningkatkan usaha produktivitas secara signifikan.
Selain itu, penggunaan mesin vacuum frying berkapasitas besar juga memberikan keuntungan dari sisi ekonomi dan operasional. Proses produksi yang lebih singkat dapat menekan biaya tenaga kerja serta konsumsi energi.
Apa yang Dimaksud dengan Kapasitas Besar Mesin Vacuum Frying?
Sebelum masuk ke angka-angka, ayo kita pahami dulu sedikit tentang teknologi mesin vacuum frying. Mesin ini bekerja dengan melaksanakan proses penggorengan di bawah tekanan vakum sehingga suhu minyak lebih rendah (biasanya antara ~80 °C hingga ~120 °C) bandingkan penggorengan biasa.
Dengan proses ini, hasil snack bisa lebih renyah, warna lebih bagus, rasa lebih terjaga, serta kandungan minyak bisa lebih rendah.
Nah, ketika kita ngomong kapasitas besar, maksudnya mesin yang mampu memproses bahan dalam jumlah besar per batch atau secara kontinu dan bukan mesin skala kecil untuk coba-coba. Misalnya, beberapa produsen mencantumkan kapasitas 100–300 kg per batch untuk mesin besar.
Kenapa Memilih Kapasitas Besar itu Penting?
Dengan kapasitas besar, kamu bisa memproses bahan lebih banyak dalam satu kali batch atau secara kontinu. Artinya produksi akan lebih cepat dan biaya per unit bisa turun.
Mesin besar profesional umumnya lengkapi kontrol suhu, sistem vakum yang stabil, dan fitur-otomatisasi yang membuat hasil lebih konsisten. Misalnya produsen mencantumkan bahwa mesin mereka menggunakan sistem vakum hingga 200 Pa untuk menghasilkan kripik yang lebih renyah.
Jika kamu menargetkan snack premium misalnya keripik buah import, bahan eksotik, atau camilan sehat dengan minim minyak, maka penggunaan mesin besar dengan teknologi vacuum frying membantu mempertahankan warna, cita rasa, dan tekstur yang lebih baik.
Apa Ukuran Kapasitas Besar yang Umum?
Salah satu produsen menyebutkan mesin dengan input bahan sekitar 70-100 kg per batch untuk model VF250, dan 120-140 kg per batch untuk model VF400.
Lainnya mencatat mesin industri dengan kapasitas hingga 150-180 kg per batch atau bahkan 240-300 kg per batch. Untuk mode produksi kontinu, kapasitas bisa tulis per jam atau per sistem produksi nonstop.
Jadi, jika kamu usaha snack yang ingin produksi dalam skala besar secara lokal atau ekspor, target kapasitas mesin sekitar 50-300 kg per batch bisa katakan masuk kategori besar.
Tips Memilih Mesin Vacuum Frying dengan Kapasitas Besar
Ayo hitung dulu estimasi produksi kamu per hari. Misalnya kamu ingin produksi 500 kg snack sehari, maka mesin dengan batch 100 kg harus minimal ulangi lima kali pertimbangkan waktu serta tenaga.
Jangan pilih mesin terlalu besar hingga sering idle.
Pastikan mesin memiliki sistem vakum yang baik (contoh: –0.099 MPa atau hingga 200 Pa) agar hasil gorengannya optimal. Fitur tambahan seperti deoiling (pengurang minyak), sistem sirkulasi minyak, kontrol suhu yang akurat juga penting.
Kesimpulan Kapasitas Besar Mesin Vacuum Frying
Kalau kamu benar-benar ingin mengembangkan bisnis snack ke skala besar, maka memilih mesin yang tepat dengan kapasitas besar mesin vacuum bukan opsi tapi kebutuhan. Dengan kapasitas yang sesuai, proses produksi lebih efisien, output lebih banyak, dan kualitas produk bisa tetap tinggi.
Ayo pastikan kamu memilih mesin yang bukan sekadar besar secara nominal, tapi juga sesuai dengan kebutuhan produksi bisnis, teknologi yang tepat, dan infrastruktur yang mendukung. Dengan begitu, investasi untuk mesin vacuum frying akan berdampak nyata pada pertumbuhan bisnis snack kamu.
