Virgin coconut oil atau minyak kelapa murni memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan, kuliner, dan kecantikan. Proses alami dalam pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) memastikan kandungan dalam minyak tetap terjaga. Banyak orang memilih minyak ini untuk meningkatkan kesehatan, inilah cara membuat minyak VCO.

Berasal dari daerah Asia Tenggara, khususnya dari negara kita, Indonesia. Dengan kandungan nutrisi yang tinggi, tahapan pembuatannya pun bervariasi. Prosesnya pun melalui proses alami tanpa bahan kimia. Untuk mendapatkan manfaatnya dengan baik, gunakan Virgin Coconut Oil atau minyak kelapa dengan cara yang tepat. Mari kita simak cara membuat minyak VCO!

Sebetulnya banyak sekali metode yang dapat kita gunakan untuk memperoleh sebuah VCO, tetapi kali ini kita akan membahas terkait metode enzimatis nih.

Panduan Lengkap Cara Membuat Minyak VCO Dengan Efektif!

Metode ini pada umumnya menggunakan enzim protease untuk membantu memisahkan atau memecahkan struktur protein yang dapat menghambat pemisahan minyak dari padatan.

Bahan

• Kelapa segar: 1 – 2 buah (menyesuaikan dengan keinginan).
• Air matang: 1 – 2 liter atau secukupnya.
• Enzim protease: gunakan sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan.

Alat

• Pemarut kelapa: alat elektrik/mesin/manual.
• Kain penyaring: digunakan untuk penyaringan minyak diakhir proses.
• Wadah penyimpanan.

Begini tahapan cara membuat VCO dengan enzimatis:

Pemarutan kelapa

• Pertama-tama, parut kelapa dapat menggunakan metode manual dan pastikan serpihan atau partikel harus halus.
• Jika memakai mesin pemarut kelapa, ikuti panduannya untuk menghasilkan parutan kelapa yang halus.

Campurkan dengan air

• Kemudian, campurkan parutan kelapa dengan air matang dalam perbandingan 1 : 1 atau 1 : 2.

Pemerasan santan

• Setelahnya, gunakan kain penyaring atau mesin pemeras untuk mendapatkan santan, jika menggunakan manual pastikan ampas kelapa tidak terbawa.

Penambahan Enzim

• Berikut-nya, masukan enzim ke dalam wadah yang berisi santan dan ikuti panduan pada kemasan.
• Enzim akan memecahkan protein dan melakukan pemisahan minyak dari padatan.

Pemisahan minyak

• Setelah itu waktu yang ditentukan, pisahkan minyak dari air dan padatan menggunakan metode pemisahan yang sesuai (seperti sentrifugal).

Penyaringan dan penyimpanan minyak

• Selanjutnya, pastikan bahwa minyak murni setelah melewati proses penyaringan.
• Terakhir, letakkan wadah pada tempat yang sejuk dan kering.

Kesimpulan Cara Membuat Minyak VCO

Secara umum, semua metode ini menghasilkan virgin coconut oil dengan nutrisi terjaga dan berkualitas tinggi. Pilih metode sesuai kebutuhan produksi, anggaran, dan preferensi kualitas. Berikut adalah keunggulan dan kekurangan metode!

Kelebihan

1. Efisiensi Tinggi: Metode enzimati dapat memecah struktur protein dan lemak dengan cepat, meningkatkan efisiensi ekstraksi minyak.
2. Kualitas Minyak yang Lebih Baik: Menggunakan enzim membantu menjaga kualitas dan nutrisi minyak kelapa, menghasilkan VCO yang lebih murni.
3. Ramah Lingkungan: Proses ini tidak memerlukan bahan kimia berbahaya, sehingga lebih aman untuk lingkungan.
4. Pengurangan Limbah: Proses ini dapat mengurangi jumlah limbah yang dihasilkan karena enzim dapat memecah padatan lebih efektif.

Kekurangan

1. Biaya Enzim: Penggunaan enzim protease dapat meningkatkan biaya produksi, terutama jika enzim yang digunakan mahal.
2. Pengendalian Proses: Memerlukan pengendalian yang lebih ketat terhadap kondisi proses, seperti suhu dan pH, agar enzim bekerja secara optimal.
3. Ketergantungan pada Enzim: Keberhasilan metode ini sangat tergantung pada kualitas dan efektivitas enzim yang digunakan.
4. Waktu Fermentasi: Proses ini mungkin memerlukan waktu fermentasi yang lebih lama dibandingkan metode lainnya.

Begitulah cara membuat minyak VCO dengan cara yang mudah namun efektif untuk mendapatkan VCO, atau kalian penasaran dengan metode lainnya? kalian bisa simak di sini ya!

Baca juga: Metode Pembuatan Sebuah VCO Yang Praktis!