Pembuatan sebuah minyak tentunya memiliki berbagai cara atau metode untuk memperoleh minyak dengan kualitas dan juga nutrisi yang tinggi. Kali ini kita akan membahas salah satu cara fermentasi untuk membuat VCO.

VCO merupakan singkatan dari Virgin Coconut Oil. Langkah mengolah minyak ini biasanya tidak menggunakan bahan kimia atau pemanasan dengan suhu tinggi.

Metode ini juga sangat menguntungkan untuk skala produksi kecil seperti skala rumah tangga, karena alat dan bahan sudah tersedia di dalam rumah atau sekitar.

Dari perawatan kecantikan hingga bidang kuliner, VCO menjadi salah satu bahannya lho. Penasaran? Berikut cara fermentasi untuk membuat VCO, selamat mencoba!

Simaklah Cara Fermentasi untuk Membuat VCO!

Metode yang kali ini kita bahas tidak berbeda jauh dengan metode lainnya, seperti metode pemanasan dan juga metode tradisional lho.

Metode Fermentasi VCO

Simaklah dengan seksama, bagaimana sih cara fermentasi untuk membuat vco?? Pastikan alat dan bahan yang digunakan sudah bersih atau dalam keadaan steril.

Alat

• Pemarut kelapa (kalian bisa menggunakan mesin pemarut kelapa atau pemarut manual).
• Sebuah kain kasa atau kain saring yang steril.
• Wadah penyimpanan seperti baskom dengan ukuran yang menyesuaikan.
• Alat pengaduk, biasanya sendok berukuran besar.
• Panci dengan ukuran yang menyesuaikan.
• Wadah ukuran besar untuk proses fermentasi (gunakan saja sebuah toples kaca atau sebuah wadah plastik steril).

Bahan

• Siapkan kelapa tua segar (jumlah butir kelapa bergantung pada skala produksi).
• Air matang, secukupnya.

Inillah, step by step dari cara fermentasi untuk membuat vco:

Pemilihan dan pemarutan kelapa

• Pertama, pilih kelapa tua segar yang berkualitas.
• lalu, kupaslah kelapa dan bagi menjadi dua bagian.
• Dan, gunakan air bersih untuk membersihkan daging kelapa.
• Sekarang masuk ke proses pemarutan kelapa menggunakan mesin pemarut kelapa atau pemarut manual yang ada. Disini pastikan hasil ampasnya halus.

Proses Pembuatan Santan

• Masukan ampas atau parutan kelapa ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
• Selanjutnya, tambahkan air secukupnya. Untuk perbandingan-nya yaitu 1:1 (1 untuk air dan 1 lagi untuk ampas kelapa).
• Lalu, aduklah dengan rata keduanya.
• Uleni atau peras hingga mendapatkan santan yang kental.
• Gunakanlah kain saring untuk melakukan proses penyaringan dan mendapatkan air santan yang lebih kental dari sebelumnya.

Fermentasi Santan

• Kemudian, ambilah wadah untuk proses fermentasi. Masukan santannya ke dalam wadah. Lalu, diamkan santan selama 24 – 48 jam dalam suhu ruangan.
• Bertujuan untuk pemisahan antara krim yang mengandung minyak dari air kelapa.
• Kalian bisa melihat dalam proses fermentasi berjalan, santan tersebut akan terbagi menjadi 3 bagian yaitu:  1. Krim kelapa, 2. Air, dan 3. Endapan atau ampas.
• .Proses Pengambilan Minyak

• Siapkan sebuah wadah atau baskom lainnya untuk proses ini
• Ambil alat pengaduk atau sendok untuk memisahkan krim dengan lapisan air. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati agar krim krim kelapa tidak terbawa.

Penyaringan Ulang

• Pastikan kain saring atau kain kasa yang kalian gunakan dalam keadaan steril.
• Lalu, saringlah minyaknya kembali dengan hati-hati agar krim atau lapisan air tidak terbawa untuk proses penyimpanan.
• Biarkan minyak di dalam wadah beberapa menit/jam, agar endapan yang terbawa turun ke dasar wadah.

Penyimpanan Minyak Kelapa

• Saatnya proses penyimpanan. Siapkan sebuah wadah penyimpanan untuk VCO-nya.
• Tahap terakhir. Kalian harus menyimpan wadah minyak tersebut pada tempat sejuk, kering dan terhindari dari terik matahari untuk menjaga kualitas minyak dan kesegarannya.

Selamat mencoba!

Bagaimana? kalian sudah menyimak bagaimana proses cara fermentasi untuk membuat vco di atas. Membutuhkan energi yang cukup besar, namun seharusnya minyak yang diperoleh tidak mengecewakan.

Cara ini tidak cocok untuk pembuatan minyak kelapa murni dalam skala produksi tinggi, namun sangat cocok untuk skala produksi rumah tangga. Biasanya ibu rumah tangga menggunakan metode ini.

Terdapat metode tradisional yang bisa kalian gunakan sebagai opsi untuk membuat VCO, simak yuk!