Apakah kalian tahu bagaimana langkah-langkah membuat VCO dari kelapa? banyak sekali metodenya. Metode mana saja yang cocok untuk skala kecil dan besar.

Minyak kelapa murni atau VCO (Virgin Coconut Oil) memiliki berbagai khasiat yang dapat kalian manfaatkan untuk kebutuhan sehari-hari atau hal yang lainnya.

Penasaran apa saja? berikiut adalah langkah-langkah membuat VCO dari kelapa. Simaklah dengan seksama agar memperoleh minyak yang berkualitas!

Langkah-Langkah Membuat VCO dari Kelapa!

Gunakan metode pembuatan sesuai keinginan dan kebutuhan dalam skala besar atau kecil.

Metode Fermentasi

Pada metode kedua ini, memanglah tidak terlalu jauh dengan tahahapan pada metode tradisional. Beginilah langkah-langkah membuat VCO dari kelapa dengan fermentasi:

Alat

• Pemarut kelapa (kalian dapat menggunakan pemarut manual atau mesin pemarut kelapa).
• Kain kering atau kain kasa
• Sebuah wadah baskom dengan ukuran besar.
• Lalu, siapkan wadah untuk proses fermentasi santan (disarankan untuk menggunakan toples kaca atau wadah plastik bersih).
• Siapkan alat pengaduk atau sendok berukuran besar.
• Sebuah botol atau wadah penyimpanan.

Bahan

• Kelapa tua yang segar (jumlah kelapa tergantung dengan skala produksi)
• Air matang, secukupnya saja.

langkah-langkah membuat VCO dari kelapa dengan fermentasi:

Persiapan kelapa

• Pilihlah kelapa tua yang segar serta berkualitas.Lalu, kupas kelapa yang dipilih dan dibagi menjadi dua bagian.
• Setelahnya, ambil bagian daging kelapanya, parutlah daging kelapa menggunakan pemarut kelapa manual atau mesin pemarut jika ada. Pastikan hasilnya halus.

Proses pembuatan santan

• Daging kelapa yang sudah diparut (ampas), masukan kedalam wadah dan campurkan dengan air matang dalam perbandingan 1:1 (misal, 1 untuk air dan 1 lagi untuk parutan kelapa).
• Gunakan alat pengaduk untuk mengaduk keduanya hingga tercampur rata.
• Lakukan proses pemerasan santan dan gunakan kain saring. Dengan cara menguleni ampas/parutan kelapanya akan mengeluarkan air santan.
• Ulangi proses tersebut sehingga  mendapatkan santan yang kental dan memastikan bahwa santan seluruhnya sudah terambil.

Fermentasi santan

• Selanjutnya, tuangkan saja santan yang sudah dikumpulkan ke dalam wadah fermentasi yang steril.
• Gunakan kain kasa unttuk dijadikan sebagai penutup wadah fermentasi, memungkinkan udara untuk masuk.
• Kemudian, diamkan saja selama 24 – 48 jam dan letakkan ditempat yang kering dan sejuk.

Proses pemisahan minyak.

• Ambil alat pengaduk atau sendok untuk memisahkan minyak dengan hati-hati.
• Dan, pastikan saat proses pengambilan bahwa krim tidak terbawa.

Penyaringan Minyak Kelapa

• Selanjutnya, lakukan penyaringan minyak menggunakan sebuah kain kering/tipis yang bersih agar krim juga tidak terbawa.
• Diamkan minyak yang ada di dalam wadah selama beberapa jam, agar air mengendap ke dasar wadah.

Penyimpanan Minyak Kelapa

• Dan, lakukanlah penyaringan minyak kembali, memastikan tidak ada parutan atau ampas yang terbawa.
• Terakhir, kalian bisa meletakkan wadah minyak di tempat sejuk, kering dan gelap untuk menjaga kualitas minyak dan kesegarannya.

 

Metode Sentrifugal

Nah, pada metode ini, kita akan menggunakan sebuah mesin sentrifugal. Simaklah langkah-langkah membuat VCO dari kelapa dengan sentrifugal:

Alat

• Alat pemarut kelapa (dapat menggunakan pemarut manual atau mesin pemarut kelapa).
• Sebuah mesin sentrifugal (mesin khusu yang memanfaatkan gaya putaran atau sentrifugal tinggi untuk memisahkan minyak dari padatan).
• Kain saring atau kain penyaring.
• Wadah penyimpanan hasil minyak.

Bahan

• Kelapa tua yang segar (jumlah tergantung pada keinginan).
• Air matang, secukupnya saja.

Beginilah langkah-langkah membuat VCO dari kelapa dengan sentrifugal:

Pemilihan dan Pemarutan Kelapa

• Pilihlah kelapa tua segar dan sedikit keras.
• Lalu, kupas dan bagi menjadi dua bagian.
• Bersihkan daging kelapa dan parut daging kelapa. Kalian dapat menggunakan parutan manual atau mesin pemarut kelapa. Pastikan serpihan atau partikel harus halus.

Proses Penyampuran dengan Air

• Campurkanparutan kelapa dengan air matang yang biasanya dalam perbandingan 1:1 (misalnya, 1 untuk air matang dan 1-nya lagi untuk parutan kelapa).

Pemerasan Santan

• Gunakan kain penyaring atau mesin pemeras untuk mendapatkan santan, jika menggunakan manual pastikan ampas kelapa tidak terbawa.

Proses Sentrifugasi

• Setelah itu, masukan air ke dalam mesin sentrifugal. Mesin ini akan memproses, berputar dalam kecepatan tinggi dan memisahkan antara minyak, air dan padatan.
• Biasanya proses ini memakan waktu beberapa menit.

Penyaringan dan penyimpanan minyak

• Lalu, lakukan penyaringan kembali pada minyak dengan menggunakan kain penyaring atau saringan.
• Setelah itu, simpanlah minyak ke dalam wadah penyimpanan.
• Terakhir, letakkan wadah minyak pada tempat yang kering dan sejuk.

 

Metode Enzimatik

Lagi-lagi pada metode selanjutnya tidak jauh dari proses fermentasi. Beginilah langkah-langkah membuat VCO dari kelapa dengan enzimatik:

Alat

• Pemarut kelapa (kalian bisa menggunakan pemarut kelapa manual maupun mesin pemarut kelapa).
• Sebuah blender untuk proses bagian pembuatan santan.
• Kain saring atau saringan halus.
• Wadah fermentasi (gunakanlah wadah yang bersih untuk proses fermentasi).
• Siapkan alat pengaduk, seperti sendok berukuran besar.
• Wadah penampung atau wadah penyimpanan hasil minyak.

Bahan

• Kelapa tua yang segar (jumlah kelapa tergantung dengan skala produksi).
• Air matang, secukupnya saja.
• Enzim Protease, gunakan sesuai petunjuk dari kemasan.

Inilah, langkah-langkah membuat VCO dari kelapa dengan enzimatik:

Proses pemilihan dan pembersihan kelapa

• Pilih kelapa tua segar. Lalu, kupaslah dan belah menjadi dua bagian.
• Selanjutnya, kalian keluarkan daging kelapa menggunakan pisau atau parang.
• Lalu, bersihkan daging kelapa.

Parutan daging kelapa

• Setelah proses diatas selesai, parutlah kelapa menggunakan pemarut kelapa yang sudah disiapkan. Pastikan ampas/serpihannya halus.

Pembuatan santan

• Kemudian, masukanlah hasil parutan kelapa/ampas kelapanya ke dalam blender, tambahkan air secukupnya untuk membantu saat proses blending. Tunggu hingga tercampur rata.
• Saringlah santan menggunakan saringan atau kain saring untuk memisahkan santan dengan ampasnya.

Penambahan Enzim

• Selanjutnya pada langkah ini, pindahkan santan yang sudah didapat ke dalam wadah fermentasi.
• Lalu, tambahkan enzim yang sudah disiapkan ke dalam santan dan ikuti petunjuk dosis dari enzim.
• Aduk rata santan dan enzimnya.

Fermentasi

• Tutuplah wadah fermentasi, biarkan campuran santan dan enzimnya selama 24 – 48 jam pada suhu ruang sekitar (20 – 30°C).
• Lalu, selama proses fermentasi, enzim yang ada didalam akan memisahkan antara protein dan air.
• Dan, pada permukaan minyak akan bermunculan.

Pemurnian minyak

• Langkah selanjutnya, ambil dan kumpulkan minyak yang ada di permukaaan dengan hati – hati, gunakan sendok atau alat pemisah minyak.
• Lakukan penyaringan kembali menggunakan kain atau saringan halus, untuk menghilangkan serpihan halus.

Penyimpanan

• Proses pemurnian minyak selesai, simpan minyak kelapa murni ke dalam wadah penyimpanan yang steril.
• Tahap terakhir, kalian letakkan wadah penyimpanan tersebut di tempat yang sejuk, kering dan jauh dari sinar matahari.

Metode Cold Pressed

Metode terakhir, menggunakan sebuah mesin cold pressed. Beginilah langkah-langkah membuat VCO dari kelapa dengan cold pressed:

Alat

• Pemarut kelapa (kalian dapat menggunakan pemarut manual atau mesin pemarut kelapa).
• Kain saring atau kain kasa.
• Mesin cold pressed (mesin khusus yang menggunakan sebuah tekanan rendah untuk mengekstrak minyak).
• Wadah penyimpanan minyak.

Bahan

• Kelapa tua yang segar (jumlah kelapa tergantung dengan skala produksi)
• Air matang, secukupnya saja.

Inilah, langkah-langkah membuat VCO dari kelapa dengan cold pressed:

Pemarutan kelapa

• Jika sudah memilih daging kelapanya, parutlah daging kelapa tersebut dengan menggunakan pemarut kelapa manual atau mesin pemarut kelapa,
• Pastikan untuk serpihan atau ampas dari daging kelapanya halus.

Parutan daging kelapa

• Anda mungkin perlu menambahkan air matang dalam perbandingan 1:1 hingga 1:2 (parutan) untuk membantu proses pemisahan santan, jika daging kelapa tidak terlalu lembab.
• Penambahan air bertujuan agar lebih mudah untuk mengekstrak santan dari parutan kelapa.

Proses pemerasan santan

• Siapkan kain penyaring, lalu kalian bisa memasukan campuran ampas kelapa dan air. Peras atau uleni untuk mendapatkan santan yang kental.
• Jika menggunakan sebuah mesin, ikuti petunjuk penggunaan mesin untuk mendapatkan santan.

Proses ekstraksi menggunakan mesin cold pressed.

• Selanjutnya, tuangkan saja santan ke dalam mesin cold pressed.
• Mesin ini berproses dengan cara menekan santan pada suhu rendah (biasanya di bawah 50°C).
• Pada proses ini memisahkan minyak dari santan dan padatan.
• Lalu, proses ini biasanya memakan waktu beberapa menit hingga jam karena tergantung pada skala produksi.

Penyaringan dan penyimpanan hasil minyak.

• Lakukanlah penyaringan menggunakan kain saring agar serpihan halus tidak terbawa.
• Tahap terakhir, simpan minyak kelapa murni di dalam wadah penyimpanan. Letakkan minyak pada tempat yang sejuk.

Begitulah beberapa metode yang dapat kalian simak. Memungkinkan sekali kalian untuk menggunakan metode tersebut untuk praktik atau membuat vco tersebut.

Manfaatkan minyak kelapa yang sudah kalian dapatkan. Jangan ragu-ragu untuk mencoba. Kalian bisa menemukan metode lainnya, klick disini!