Cara membuat ayam lada hitam itu sebenarnya nggak sesulit yang dibayangin, loh. Banyak orang mikir ini menu restoran banget, padahal kamu bisa banget masak sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dicari.
Apalagi kalau kamu punya stok lada hitam yang udah diolah sendiri, hasilnya bisa makin nendang! Nah, ngomongin soal lada hitam, pernah kepikiran nggak sih kalau rasa pedas gurihnya itu nggak akan maksimal kalau proses pengolahannya asal-asalan?
Buat kamu yang berkecimpung di dunia bumbu dapur, alat seperti mesin pengupas lada jadi penting banget. Mesin ini bisa bantu pisahkan kulit luar lada kering biar hasilnya lebih bersih dan aromanya lebih kuat. Jadi, waktu dipakai buat masak ayam lada hitam, rasanya makin mantap!
Cara Membuat Ayam Lada Hitam
Ayam lada hitam adalah resep sederhana dengan rasa mewah. Kelezatannya tidak hanya bergantung pada resep, tetapi juga kualitas bahan, terutama lada hitam.
Gunakan lada yang sudah dikupas dan diolah dengan baik agar aroma dan rasa lebih maksimal. Dengan bahan berkualitas, ayam lada hitam bisa seenak masakan restoran!
1. Siapkan Bahan Utama Ayam Lada Hitam
Pertama-tama, tentu kamu harus siapin bahan utamanya. Potong-potong ayam fillet sesuai selera, bisa dadu atau iris tipis. Sekitar 300 gram cukup buat 2–3 porsi. Jangan lupa cuci bersih dan tiriskan.
Bumbu utamanya tentu lada hitam, tapi kamu juga butuh bawang putih, bawang bombay, saus tiram, kecap manis, dan sedikit garam. Kalau kamu suka pedas, bisa tambahin cabai rawit juga, loh!
2. Lada Hitam Harus Berkualitas
Di sinilah pentingnya proses awal pengolahan lada. Kalau kamu punya akses ke mesin pengupas lada, hasilnya bakal lebih maksimal. Lada yang udah dikupas dan dijemur sampai kering bisa langsung kamu haluskan atau gunakan utuh tergantung resep.
Kenapa harus di kupas? Karena kulit luar lada bisa bikin rasa pahit dan mengurangi aroma aslinya. Jadi, buat kamu yang serius di dunia bumbu atau kuliner, investasi alat pengupas lada itu masuk akal banget.
3. Marinasi Ayam dengan Bumbu Dasar
Sebelum dimasak, marinasi dulu ayamnya dengan lada hitam bubuk, kecap asin, dan sedikit bawang putih parut. Diamkan 20–30 menit biar bumbunya meresap. Tahapan ini penting biar ayamnya lebih wangi dan berbumbu dari dalam.
Kalau kamu pakai lada hitam hasil olahan sendiri, rasanya bakal lebih khas, loh. Apalagi kalau ladanya di giling fresh—harumnya langsung semerbak!
4. Tumis Bahan dan Masak Ayam
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam yang sudah di marinasi, aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan sedikit air biar ada kuah kentalnya.
Terakhir, masukkan sisa lada hitam dan aduk rata. Masak sampai ayam empuk dan bumbunya meresap sempurna. Jangan lupa tes rasa, ya!
5. Sajikan Selagi Hangat
Ayam lada hitam ini paling enak di sajikan dengan nasi putih hangat. Kamu juga bisa tambahkan brokoli rebus atau paprika warna-warni biar tampilannya makin menggoda. Cocok banget buat menu makan siang keluarga!
Hidangan ini cocok untuk makan siang keluarga karena gurih pedasnya pas di lidah. Dengan penyajian yang tepat, ayam lada hitam bisa menjadi sajian spesial yang memanjakan selera!
Kesimpulan
Ternyata cara membuat ayam lada hitam itu gampang banget, ya? Kuncinya ada di bumbu yang tepat, terutama lada hitam yang segar dan berkualitas. Nah, buat kamu yang pengin hasil maksimal, proses awal seperti pengupasan lada jangan di lewatkan.
Dengan bantuan mesin pengupas lada, kamu bisa hasilkan bumbu yang lebih harum dan siap jual juga loh, kalau kamu mau mulai bisnis bumbu dapur sendiri. Yuk, cobain resep ini di rumah dan nikmati sensasi pedas gurihnya ayam lada hitam yang nggak kalah dari restoran!
